Лимонные пирожные

- Сахар2 ст.
- Сливочное масло200 г.
- Яйцо4 шт.
- Мука320 г.
- Сахарная пудра1/2 ст.
- Лимон1 шт.
- Разрыхлитель1 ч.л.
-
Лимон хорошо вымыть щеткой.
-
Мелкой теркой снять с лимона цедру, разрезать его пополам и выжать сок.
-
Смешать 280 г муки с сахарной пудрой и половиной цедры.
-
Добавить размягченое сливочное масло и при помощи вилки смешать с мучной смесью, чтобы получились крошки.
-
Форму для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
-
Выложить в форму тесто - крошку ровным слоем немного прижимая.
-
Выпекать в духовке разогретой до 180 С, 20–25 минут.
-
Взбить яйца с сахаром в пышную пену.
-
Добавить оставшуюся лимонную цедру, сок, смесь разрыхлителя и оставшейся муки.
-
Взбить до однородности.
-
Залить получившейся смесью горячую основу.
-
Снова поставить в духовку и выпекать около 25 минут.
-
Немного остудить в форме, затем аккуратно вынуть за края бумаги и остудить на решетке полностью.
-
Нарезать на кусочки и посыпать пудрой.
Приятного аппетита!