Лимонные пирожные

• Лимон хорошо вымыть щеткой.

• Мелкой теркой снять с лимона цедру, разрезать его пополам и выжать сок.

• Смешать 280 г муки с сахарной пудрой и половиной цедры.

• Добавить размягченое сливочное масло и при помощи вилки смешать с мучной смесью, чтобы получились крошки.

• Форму для выпечки смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.

• Выложить в форму тесто - крошку ровным слоем немного прижимая.

• Выпекать в духовке разогретой до 180 С, 20–25 минут.

• Взбить яйца с сахаром в пышную пену.

• Добавить оставшуюся лимонную цедру, сок, смесь разрыхлителя и оставшейся муки.

• Взбить до однородности.

• Залить получившейся смесью горячую основу.

• Снова поставить в духовку и выпекать около 25 минут.

• Немного остудить в форме, затем аккуратно вынуть за края бумаги и остудить на решетке полностью.

• Нарезать на кусочки и посыпать пудрой.

Приятного аппетита!