Мандариновые кексы

• Мандарины помыть, обсушить, очистить от кожуры, косточек и белых перепонок.

• Затем измельчить на мясорубке или блендером.

• С мандариновой кожуры снять цедру.

• Яйца взбить с сахаром в пышную массу.

• Добавить размягченное сливочное масло, молоко, мандариновое пюре и цедру, молотый имбирь.

• Взбить.

• Добавить просеянную с разрыхлителем муку в тесто.

• Перемешать.

• Выложить тесто в формочки для кексов на 2/3 объема.

• Выпекать кексы в духовке разогретой до 180 С, примерно 30-35 минут.

• Готовые мандариновые кексы немного остудить, извлечь из формочек.

• Посыпать сахарной пудрой.