fbpx

Сочные манты

Ингредиенты
  • Для теста:
  • Мука500-600 г.
  • Яйцо1 
  • Вода ледяная1 ст.
  • Для начинки:
  • Фарш говяжий600 г.
  • Фарш свининной400 г.
  • Лук репчатый2 шт.
  • Чеснок2 шт.
  • Растительное масло - для жарки 
  • Соль - по вкусу 
  • Черный молотый перец - по вкусу 
  • Красный молотый перец - по вкусу 
Шаги
Печать
  • Муку просеять, собрать горкой.

  • Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль.

  • Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления.

  • Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным.

  • Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

  • Для начинки: лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле.

  • Смешать говяжий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кипятка и тщательно перемешать до однородности.

  • Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см.

  • Края кружочка раскатать более тонко, чем середину.

  • В центр кружочка положить фарш.

  • Тесто защипнуть большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки.

  • В середине необходимо оставить отверстие.

  • В позницу налить воду, довести ее до кипения и добавить лавровый лист.

  • Манты выложить на решетки позницы, предварительно обмакивая дно в растительное масло.

  • Готовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой.


Приятного аппетита!

Рейтинг
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: