Сочные манты

• Муку просеять, собрать горкой.

• Сверху сделать углубление, влить в него яйцо и 1 ст. ложку воды, добавить соль.

• Собрать муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления.

• Вымесить тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду, пока оно не станет эластичным и однородным.

• Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 минут.

• Для начинки: лук очистить, мелко порубить, слегка обжарить на растительном масле.

• Смешать говяжий и свиной фарш, добавить обжаренный лук, измельченный чеснок, посолить, поперчить, влить немного кипятка и тщательно перемешать до однородности.

• Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки диаметром 7-8 см.

• Края кружочка раскатать более тонко, чем середину.

• В центр кружочка положить фарш.

• Тесто защипнуть большим и указательным пальцами немного оттягивая край и собирая его в складочки.

• В середине необходимо оставить отверстие.

• В позницу налить воду, довести ее до кипения и добавить лавровый лист.

• Манты выложить на решетки позницы, предварительно обмакивая дно в растительное масло.

• Готовить на пару 20 минут при непрерывном кипении и под плотно закрытой крышкой.

Приятного аппетита!