Морковный рахат-лукум

• Морковь натереть на мелкой терке.

• Переложить морковь в кастрюлю, желательно из нержавеющей стали.

• Добавить 1 столовую ложку воды, накрыть крышкой, и тушить на медленном огне, пока морковь не размякнет (должно получится почти морковное пюре).

• Затем, к моркови добавить сахар и сок 1/2 лимона.

• Продолжать тушить, пока морковь не выделит сок, и сахар полностью не растает.

• Не снимая с огня, в морковную массу добавить крахмал, готовить постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.

• Добавить лимонную цедру и рубленные орехи.

• Перемешать и снять с огня.

• Противень немного намочить водой.

• Распределить морковную смесь на противне толщиной в 2-3 см.

• Верх аккуратно разгладить и поставить десерт в холодильник на ночь.

• На следующий день разрезать пласт на кусочки, которые обвалять со всех сторон в кокосовой стружке или сахарной пудре.

• Переложить лукум блюдо и поставить в холодильник.

• Хранить десерт в холодильнике, и доставать непосредственно перед подачей.

Приятного аппетита !