Морковный рахат-лукум

-
Морковь натереть на мелкой терке.
-
Переложить морковь в кастрюлю, желательно из нержавеющей стали.
-
Добавить 1 столовую ложку воды, накрыть крышкой, и тушить на медленном огне, пока морковь не размякнет (должно получится почти морковное пюре).
-
Затем, к моркови добавить сахар и сок 1/2 лимона.
-
Продолжать тушить, пока морковь не выделит сок, и сахар полностью не растает.
-
Не снимая с огня, в морковную массу добавить крахмал, готовить постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
-
Добавить лимонную цедру и рубленные орехи.
-
Перемешать и снять с огня.
-
Противень немного намочить водой.
-
Распределить морковную смесь на противне толщиной в 2-3 см.
-
Верх аккуратно разгладить и поставить десерт в холодильник на ночь.
-
На следующий день разрезать пласт на кусочки, которые обвалять со всех сторон в кокосовой стружке или сахарной пудре.
-
Переложить лукум блюдо и поставить в холодильник.
-
Хранить десерт в холодильнике, и доставать непосредственно перед подачей.
Приятного аппетита !